Eric Rodez Champagne Blanc de Noirs NV

O Blanc de Noirs elaborado por Eric Rodez é um champanhe poderoso e generoso, que expressa completamente o ambonnay terroir. Esta vindima é sobre notas frutadas e intensas. Este champanhe é elaborado a partir do Pinot noir proveniente exclusivamente da parcela Ambonnay classificada Grand Cru.Para elaborar esta vindima, 7 anos diferentes: 2000, 2002, 2004, 2005, 2006, 2007 e 2008 foram misturados, dando assim uma complexidade e profundidade raras ao vinho.75% dos vinhos foram em pequenas aberrações de carvalho e 65% não participaram no processo de fermentação maloláctica, dando assim uma grande frescura e oferecendo um potencial de longo envelhecimento.

Já há quase três séculos que a família Rodez está ligada à terra do champanhe e muito especialmente ao terroir de Ambonnay, com a sua pequena aldeia e ruas rodeadas pelas muralhas dos vinhedos. Actualmente, foi Mickael, uma nona geração, que assumiu o controlo. Tal como antes, esta Casa continua a vinificar a parte principal do seu Champagnes em pequenos barris de carvalho. A maioria dos vinhos não passa por uma segunda fermentação maloláctica, permitindo assim que o vinho envelheça mais tempo em cave, ao mesmo tempo que aumenta as suas qualidades.