Dow's Porto Colheita 2007

Vinificação: A palavra "Colheita" é utilizada para descrever um vinho de um único ano que foi envelhecido em madeira durante um período mínimo de 7 anos.Muitos dos vinhos Colheita da Dow’s hoje disponíveis foram envelhecidos durante bastante mais tempo, possuindo a Dow’s uma das maiores colecções actuais de Vinhos do Porto envelhecidos em casco.A equipa de enólogos da família prova regularmente todos os Tawnies de idade à medida que envelhecem na adega. Estes vinhos são trasfegados duas ou três vezes por ano e posteriormente devolvidos aos cascos originais. Quando os provadores consideram que o vinho atingiu o estado perfeito de maturidade, o Vinho do Porto é cuidadosamente engarrafado.Devido ao longo e cuidadoso processo de envelhecimento, não é aplicado qualquer tipo de colagem ou filtragem.

Produtor | Symington Family Estates : Por mais de dois séculos que o nome Dow’s é referido com um dos melhores vinhos do Porto. Ao longo do século XX e XXI, as gerações Symington têm trabalhado na Quinta do Bomfim e Quinta da Senhora da Ribeira, criando a partir destas vinhas, vinhos soberbamente concentrados, intensos e tânicos quando jovens, com o envelhecimento aparece a elegância e o perfume com aromas de violeta e hortelã. O final mais seco constitui a imagem de marca distintiva dos vinhos desta grande empresa de Vinhos do Porto.