Domaines Ott Clos Mireille Blancs de Blancs 2019

Fermentação lenta (alcoólica e maloláctica) seguida de envelhecimento em cascos de carvalho. Engarrafado na Primavera do ano seguinte e depois armazenado em caves durante 8-12 meses.

Em 1896, após uma digressão pelas muitas vinhas de França, Marcel Ott, um jovem licenciado em engenharia agronómica da Alsácia, encontrou finalmente uma propriedade que o inspirou. Para definir o cenário, estamos na Provença. O Mediterrâneo está a dar uma volta à costa, a um mero passo da pedra.
  Nestas paragens, a cultura da vinha é o legado dos tempos antigos. Infelizmente, pouco tempo antes da descoberta de Marcel Ott, a filoxera tinha causado estragos nas vinhas. A terra era mais barata, mas as vinhas teriam de ser replantadas. O vinho tinha perdido uma grande parte da sua alma na reconstrução da vinha. Marcel Ott comprou várias propriedades e começou a renová-las com a ambição determinada de criar grandes vinhos provençais a partir de castas nobres.
  Hoje, 120 anos mais tarde, os primos Christian e Jean-François Ott dedicam a sua vida ao amor dos seus antepassados por este local. Em 2004, Domaines Ott* juntou-se a Louis Roederer e à sua fabulosa selecção de artesãos do vinho.