Dingle Gin NV

Em termos do seu amplo estilo, este é o que é categorizado como um gin seco de Londres, mas o carácter e sabor únicos vêm da nossa cuidadosa e original escolha de produtos botânicos. Esta combinação de elementos de sabor é macerada em espírito durante 24 horas. Depois, quando a aguardente é destilada, passa por um cesto de aromas no pescoço do alambique. Este processo sublinha a atenção ao detalhe que é uma parte essencial de toda a nossa abordagem à arte da destilação. Utilizamos, entre outros botânicos, bagas de tramazeira dos freixos da montanha, fúcsia, murta de pântano, espinheiro e urze para saborear a paisagem de Kerry. É uma fórmula desconhecida noutros locais e é calculada, entre outras coisas, para criar o sentido do lugar e da proveniência. O espírito é recolhido a 70% abv e depois cortado a 42,5% abv utilizando a água mais pura que extraímos do nosso próprio poço, a 240 pés abaixo da destilaria.

Dingle Original Gin é o produto de uma considerável quantidade de investigação, tanto técnica como histórica, e de experimentação. O nosso objectivo era criar um gin totalmente único, que funcionasse dentro da grande tradição da destilação do gin, mas que também viesse com um grau de inovação.