Dehours & Fils Champagne Oeil de Perdrix NV

O NV Extra Brut Oeil de Perdrix é um Rosé com base em Meunier, tudo a partir da colheita de 2017. Translúcido e no entanto enganador na sua riqueza, o Oeil de Perdrix tem muita coisa em curso. Casca de laranja, especiarias, pétalas de rosa e frutos de cerejas vermelhas doces são todos muito bem levantados. Oeil de Perdrix é um belo e expressivo Champanhe, mas é só floresce verdadeiramente com algumas horas de ar. O zero o estilo de dosagem é especialmente sentido na limpeza, escoramento
terminar. 

Após pequenos estudos em Avize (em Champagne) e Beaune (em Burgundy), juntei-me à propriedade da Família e trabalhei alguns anos com os nossos parceiros comerciais. Em 1996, assumi a gestão da propriedade fundada pelo meu avô (em 1930) e desenvolvida pelo meu pai. Situada no coração do Vale de Marne, a 15 km de Epernay, toda a nossa vinha está situada na margem esquerda. O nosso Terroir é composto de barro e areia no subsolo calcáreo. Ao trabalhar na Vinha ou na adega, é a escolha do Homem que realmente importa. Esta é a razão pela qual estamos dispostos a trabalhar com profissionais qualificados. A nossa equipa regular de 9 pessoas está a podar, desbudar, treinar vinhas, conduzir todo o tipo de tractores... Cuidamos muito bem da nossa equipa de vindimadores: treinamo-los, abrigamo-los e alimentamo-los. Adaptamo-nos à natureza, à diversidade das estações e das colheitas. O nosso objectivo é obter o melhor com o menor impacto.