Dehours & Fils Champagne La Croix Joly NV
O seu nariz evoca pasta de marmelo, compota de ruibarbo e notas de mel. O paladar é fresco e poderoso, com uma vinosidade raramente vista em Pinot Meunier. Oferece um volume soberbo, acompanhado por bolhas incrivelmente finas e uma bela acidez que prolonga o prazer em direcção a um traçado e acabamento salivante.
97,95 €
IVA a 23% incluído
Descrição
De vinhas velhas plantadas em solo argiloso e drenado, tem rendimentos muito pequenos. Os vinhos são totalmente envelhecidos Este cuvé entusiasmou-nos literalmente com a sua intensidade e complexidade aromática: agora produzido em reserva perpétua inspirado no sistema Soleras, Croix Joly é o nome de um lote de vinhas Pinot Meunier antigas viradas para noroeste sobre as borras, em 200L, 300L e barris de 500L e clarificados por decantação natural, sem filtração ou colagem.
Informação Complementar
Após pequenos estudos em Avize (em Champagne) e Beaune (em Burgundy), juntei-me à propriedade da Família e trabalhei alguns anos com os nossos parceiros comerciais. Em 1996, assumi a gestão da propriedade fundada pelo meu avô (em 1930) e desenvolvida pelo meu pai. Situada no coração do Vale de Marne, a 15 km de Epernay, toda a nossa vinha está situada na margem esquerda. O nosso Terroir é composto de barro e areia no subsolo calcáreo. Ao trabalhar na Vinha ou na adega, é a escolha do Homem que realmente importa. Esta é a razão pela qual estamos dispostos a trabalhar com profissionais qualificados. A nossa equipa regular de 9 pessoas está a podar, desbudar, treinar vinhas, conduzir todo o tipo de tractores... Cuidamos muito bem da nossa equipa de vindimadores: treinamo-los, abrigamo-los e alimentamo-los. Adaptamo-nos à natureza, à diversidade das estações e das colheitas. O nosso objectivo é obter o melhor com o menor impacto.