Dehours & Fils Champagne Grand Reserve Brut NV

Os vinhos são totalmente envelhecidos sobre as borras e clarificados por decantação natural, sem filtração ou colagem. Este Cuvée revela o caráter do Pinot Meunier, uma das castas favoritas na região do Marne Valley. Mistura-se a partir de uma base de Pinot Meunier (57%), 10% Chardonnay e 3% Pinot Noir, enriquecida com vinhos reserva amadurecidos no processo Solera iniciado em 1998. Dosagem baixa (4,5 a 5,5 g/litro), fiel ao estilo da casa, que oferece uma bela expressão e uma grande generosidade nos seus aromas.

Após pequenos estudos em Avize (em Champagne) e Beaune (em Burgundy), juntei-me à propriedade da Família e trabalhei alguns anos com os nossos parceiros comerciais. Em 1996, assumi a gestão da propriedade fundada pelo meu avô (em 1930) e desenvolvida pelo meu pai. Situada no coração do Vale de Marne, a 15 km de Epernay, toda a nossa vinha está situada na margem esquerda. O nosso Terroir é composto de barro e areia no subsolo calcáreo. Ao trabalhar na Vinha ou na adega, é a escolha do Homem que realmente importa. Esta é a razão pela qual estamos dispostos a trabalhar com profissionais qualificados. A nossa equipa regular de 9 pessoas está a podar, desbudar, treinar vinhas, conduzir todo o tipo de tractores... Cuidamos muito bem da nossa equipa de vindimadores: treinamo-los, abrigamo-los e alimentamo-los. Adaptamo-nos à natureza, à diversidade das estações e das colheitas. O nosso objectivo é obter o melhor com o menor impacto.