Intensamente aromático e saboroso com uma textura de veludo e bouquet repleto de dicas de laranja, damasco e pêra. É muito rico e complexo com aromas de chocolate, baunilha e âmbar, e os velhos Borderies adicionar especiarias exóticas e padaria. O acabamento é muito longa e suave, com grande profundidade e desenvolvimento é longo.
Conhaque francês extra-premium da família Courvoisier, é uma combinação de "cognacs" envelhecidos por longos anos, por isso é chamado XO (Extra Old).
Diz a lenda que o imperador Napoleão escolheu Courvoisier como seu conhaque preferido, portanto Courvoisier é muitas vezes referida como "O Cognac de Napoleão". A empresa remonta a 1828 e desde então tem sua sede na cidade de Jarnac. Com garrafas de prestígio, como Courvoisier Napoleon ou Josephine, a casa cognac está no topo do mercado de bebidas espirituosas de luxo.