Cockburn's Porto Special Reserve NV

Vinificação: uvas perfeitas colhidas nas vinhas Cockburn na Quinta dos Canais, que são colhidas à mão durante a colheita e depois de um pouco de "pisa" (que é a nossa palavra para uva-pisa em Portugal) que transformá-los em vinho. O vinho é envelhecido em barris de carvalho, feito à mão pela equipa de coopers e isso é quando nós adicionamos o nosso ingrediente especial, uma boa porção de tempo. Amadurecemos esta Reserva Especial com mais tempo do que outras portas de reserva.O que há de tão especial sobre isso? Bem, esses anos extras nos barris são o que dão Reserva Especial de Cockburn seu equilíbrio característico e suavidade.A nossa Reserva Especial ainda tem o toque de fruta madura, vibrante da juventude e encantadores taninos, que lhe dão o tempero ligeiramente picante na língua. Mas também tem a elegância da idade: a maciez e suavidade que só pode ser alcançado por retardar o envelhecimento em barris de carvalho. Isso é o que coloca o especial em Reserva Especial.

Sugestão Gastronómica: Combina muito bem com queijo e outras sobremesas.

A Cockburn's foi fundada em 1815 por Robert Cockburn, um soldado que serviu em Portugal durante a Guerra Peninsular. Robert se juntou mais tarde em seu negócio portuário por seus filhos Archibald e Alexander. Em 2010, a Cockburn's celebrou seu 195º aniversário retornando à propriedade da família.
A Cockburn's é a empresa portuária com o maior número de barris de madeira e a única com sua própria equipe dedicada de tanoeiros. A grande maioria do Porto de Cockburn envelhece nestes cascos de carvalho e tonéis artesanais, nos históricos alojamentos da empresa, localizados em Vila Nova de Gaia, perto do Oceano Atlântico. A complexidade acrescida dos vinhos de Cockburn deriva grandemente destas excelentes condições naturais de envelhecimento.