Estava carregada de fruta rica e madura, a Cotes de Provence Rose L'Excellence de 2018 inclina-se mais para os citrinos sub-maduros, pêssego e melão. É leve a médio porte, estaladiça, austera e até um pouco dura, seca, saborosa e refrescante no final.
Vinificação: As uvas foram não foram desengaçadas e o mosto fermentou a baixa temperatura e estagiou em cubas de inox.
Château Saint-Maur está aninhado no sopé da colina de Grimaud, no Golfo de Saint-Tropez, protegido pelo Massif des Maures. A propriedade cobre cerca de 100 hectares, 60 dos quais são plantados com castas nobres e vinhas locais antigas: Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah, Tibouren, Carignan, Rolle, etc.
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