Uma cor muito clara e pálida, elegante e cristalina com reflexos rosa ligeiramente azulado. Um nariz subtil, fino e elegante com aromas de frutos exóticos e algumas notas minerais. No paladar, os sabores dos doces ingleses e dos frutos exóticos misturam-se com sabores de frutos de polpa branca. Um vinho elegante e picante, estruturado e ganancioso, com sabores delicados de frutas, toranja, pêssego, damasco, associados a notas minerais.
Vinificação : As uvas são vindimadas na maturidade fenólica, seguidas de esmagamento e desengace total. Depois, o sistema de sem gravidade e as numerosas inovações da nossa nova adega permitiram-nos dar à luz um vinho fresco, elegante e límpido, preservando ao mesmo tempo a complexidade dos aromas.
Château Saint-Maur está aninhado no sopé da colina de Grimaud, no Golfo de Saint-Tropez, protegido pelo Massif des Maures. A propriedade cobre cerca de 100 hectares, 60 dos quais são plantados com castas nobres e vinhas locais antigas: Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah, Tibouren, Carignan, Rolle, etc.
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