Bastante rubi, oferecendo dicas arroxeadas brilhantes. O nariz é expressivo, marcado por generosos aromas de frutas vermelhas (cereja). Desenvolve notas picantes (louro) e esfumaçadas. Textura ampla e aveludada na boca. Acabamento frutado e salino.
Após a maceração, os vinhos livres e prensados são separados para o envelhecimento. O processo de envelhecimento ocorre 100% em barricas tradicionais borgonhesas de 400 litros durante 15 meses. Utilizamos cerca de 20% de barris novos. Utilizamos somente carvalho francês proveniente principalmente das florestas de Bourgogne, Allier e Vosges.
Château de Chamirey é um produtor de vinho na cidade de Mercurey, na Borgonha, França, que produz vinho branco e tinto. Eles são mais conhecidos por seus vinhos Monopole, o Les Ruelles 1ᵉʳ cru tinto e o La Mission 1ᵉʳ cru branc