Chateau Canon Saint-Émilion Tinto 1990

O Château Canon é um Saint-Emilion particularmente sofisticado e elegantemente vestido. O nariz tem um nariz intensamente ganancioso, expressando doces de cereja e express§es kirschy (sem peso, nem amadurecimento excessivo do fruto), tudo isto reforçado por uma nota balsâmica fresca que lhe confere um carácter bastante singular. A substância é tão intensa que a maturação em barris novos - baunilha ou contribuição torrada, que já é muito discreta nesta fase do processo de maturação - não interfere de forma alguma com a presença do fruto. Perfeitamente maduras, as uvas aqui dão toda a medida do eco feito ao terroir.

Château Canon é um Premier Grand Cru Classé com sede em Saint-Émilion, Bordeaux. Possui vinhas à saída de Saint-Émilion e uma grande parte na entrada do município, que é de difícil acesso e tradicionalmente colhido à mão e arado por cavalos.

Esta pequena vinha é plantada inteiramente com o Merlot, que é usado no Château Canon Grand Vin, juntamente com uma menor proporção de Cabernet Franc nas várias vinhas da propriedade.