Um Pauillac típico com notas de grafite e frutos vermelhos. Bela estrutura com um corpo denso, elegante e fino, muito bom comprimento e um final frutado.
Vinificação alcoólica muito fresca entre 22 e 26° no sumo. remontagem muito ligeira para evitar para evitar estruturas tânicas estrutura no final.
Um acompanhamento perfeito para com borrego de Pauillac, guisados, entrecosto entrecosto com morcelas, coelho marinado coelho marinado, ou queijos (Saint Nectaire, Cantal, Gouda com cominhos).
Château Haut-Batailley é uma propriedade vitícola de 22 hectares situado em Pauillac en Gironde. Localizado na DOC de Pauillac, é classificado como quinto grand cru na classificação oficial dos vinhos de Bordeaux de 1855. A propriedade foi comprada pela família Borie, que também é proprietária dos Châteaux Grand-Puy-Lacoste e Ducru-Beaucaillou.