Sabor a frutas escuras maduras, como ameixas e cassis, além de notas de tabaco, couro, grafite e terra. A influência do carvalho também pode introduzir nuances de baunilha, tosta e especiarias.
O Château Ausone Saint Émilion 1er Grand Cru Classé Tinto 1995 é um vinho tinto feito principalmente de Cabernet Franc e Merlot. A safra de 1995 em Bordeaux foi muito boa, produzindo vinhos concentrados e com bom potencial de envelhecimento Dependendo do armazenamento, você pode esperar que este vinho mostre complexidade e profundidade significativas
O Château Ausone é atualmente dirigido por Alain Vauthier, que é amplamente reconhecido por ter revitalizado a propriedade e melhorado a qualidade dos vinhos desde que assumiu a gestão em 1997. Vauthier também é o proprietário e gerente do vizinho Château Moulin Saint-Georges e tem participações em outras propriedades vinícolas de Bordeaux.