Chanson Pere & Fils Meursault Les Perrieres 1er Cru Branco 2016
Delicada cor dourada. Perfumes florais misturados com aromas de pêssego e maçã misturados com baunilha. Intenso e bem estruturado. Textura finamente granulosa e bela mineralidade. Acabamento longo e elegante.
132,45 €
IVA a 13% incluído
Descrição
Vinificação: O envelhecimento tem lugar no Bastião que possuem, 1 das 5 torres maciças do século XV que rodeiam o coração de Beaune medieval. Notavelmente, Chanson adquiriu o Bastião logo após a Revolução Francesa. A espessura das paredes do Bastião (uma espantosa espessura de 24 pés na base) assegura uma temperatura e um nível de humidade constantes. Os vinhos tintos são armazenados durante 18-24 meses em barris de carvalho nas caves abobadadas dos 3 primeiros níveis, cada um dedicado a uma vindima separada. No 4º nível, uma enorme adega circular com uma estrutura radial gigantesca suportada por vigas de castanheiro abriga os vinhos brancos durante a fermentação, vinificação e envelhecimento em barris de carvalho.
Informação Complementar
"La Tour des filles "(Torre das raparigas) faz parte dos 5 bastiões ainda presentes em Beaune. Foi construída no início do século XVI e recebeu o nome das mulheres de "pouca" moral que viviam nas proximidades. Mudou de nome para "Bastion de l'Oratoire", por causa da capela adjacente. Usado desde o início de Domaine Chanson, o Bastion abriga barris onde os vinhos do domaine são envelhecidos.
A construção desta verdadeira torre de defesa foi decidida sob Louis XI e conseguida sob François I. Construída como uma torre de defesa e classificada como monumento histórico com as suas paredes de 8 metros de espessura, tornou-se propriedade de Chanson durante a Revolução. A temperatura e humidade constantes garantidas pelas suas paredes fazem dela uma cave ideal.
Actualmente em 4 níveis diferentes, o quarto construído em 1826, o Bastion Chanson é inteiramente dedicado ao envelhecimento do vinho. Os três primeiros vinhos tintos da casa onde cada andar é destinado a uma vindima. Quanto ao quarto andar, ele acomoda vinhos brancos.