Cattier Champagne Premier Cru Brut NV

Harmonização : Aperitivos, canapés, ostras, salmão defumado, frituras, cozinha asiática, sushi e sashimi. Pratos a base de molhos cremosos.

A família Cattier é proprietária dos vinhedos desde 1763. A partir de 1918, começou a fazer seus próprios champanhes e a vendê-los com o nome da família. Em 1951, adquiriu a parcela Clos du Moulin, que produz um dos mais antigos vinhos de champanhe de prestígio. Finalmente, em 2006, foram vendidas as primeiras garrafas da linha premium Armand de Brignac. A Casa ainda é uma empresa familiar independente com vendas anuais de um milhão de garrafas, 60% das quais são exportadas para mais de 70 países. Champagne Cattier está situado em Chigny les Roses, uma vila encantadora no centro da antiga região de Champagne, entre Reims e Epernay. Seus vinhedos cobrem mais de 30 hectares do prestigioso terroir Montagne de Reims e são classificados principalmente como Premier Cru. Inclui um dos mais raros “Clos” de Champagne, o Clos du Moulin. As vinhas são cultivadas com métodos de vinificação responsáveis, de forma a preservar o meio ambiente e o terroir. As caves de Champagne Cattier estão entre as mais profundas de Champagne (30 metros), proporcionando as condições ideais de envelhecimento com uma temperatura baixa e constante. Eles foram escavados em 3 andares, usando 3 estilos arquitetônicos: Renascentista, Românico e Gótico.