Casa da Passarella O Fugitivo Colheita Tardia 2010

Vinificação: Mistura das castas Encruzado, Malvasia Fina e Verdelho, onde a fermentação ocorreu muito lentamente durante os rigorosos meses de inverno em barricas de carvalho francês. A fermentação parou de forma natural, deixando cerca de 25grs de açúcar residual. Isto foi seguido por uma passagem limpa, permanecendo no barril por cerca de 9 meses.

Produtor | Casa da Passarella - Estamos perante um produtor que renasceu das cinzas. Veio para ficar e escrever uma nova história, mas a história desta casa é antiga, remontando ao Século XIX, quando foi erguida. Grandes vinhos nasceram desta casa e destas vinhas. Quem não se lembra dos P63, na altura vinificados pela José Maria da Fonseca. Quis o destino que estivesse "abandonada" para o mundo do vinho, mantendo-se apenas uma lembrança ténue dos grandes vinhos que ali nasceram. Quis também o destino que o novo proprietário, fosse gente de bom gosto, de extrema dedicação em fazer e fazer bem. Nasceu assim a nova Casa da Passarella, para escrever um novo capítulo na história desta casa e na região do Dão. Os vinhos são excelentes e com, não menos deliciosos, rótulos. São vinhos feitos com rigor e muita muita vontade de fazer o melhor. O Futuro, esse parece-nos garantida, a avaliar pelo arranque fulgurante.