Capitulo Tinto 2018

Vinificação:
As uvas colhidas à mão são totalmente desengorduradas e esmagadas suavemente. Vinificado em tanques de aço inoxidável, com maceração prolongada, em temperatura controlada, com freqüentes mergulhos na tampa. Finalmente, está parcialmente amadurecido com carvalho francês.

Propriedade da mesma família, desde 1882, esta quinta enquadra-se entre vinhas, olivais, campos de trigo e milho, floresta e montado de sobro, o que lhe confere uma singular e diversificada paisagem agrícola. A Quinta do Casal das Freiras situa-se a 7 km a sudoeste de Tomar, em terras que outrora pertenceram aos Templários, e mais tarde à Ordem de Cristo. As vinhas ocupam uma área de 12 hectares repartidas por quatro parcelas distintas e com diferentes idades: 60, 25, 15 e 4 anos.