Botanist Dry Gin NV

O botânico é lentamente destilado em Betty Feia, um Alambique Lomond, um dos últimos em existência. A destilação demora 17 horas, destilando a 0,2 atmosferas de pressão, quatro vezes mais do que uma destilação média de whisky. O gin é destilado após uma maceração nocturna dos nove botânicos de base - as categorias semente, baga, casca, raiz e casca - em aguardente e água de nascente de Islay. Esta infusão de vapor de álcool da destilação passa então através do cesto botânico contendo as 22 folhas e pétalas aromáticas mais delicadas das Ilhas Islay. É esta infusão dupla que dá ao gin botânico o seu sabor distinto, permitindo que as folhas e pétalas aromáticas mais delicadas influenciem o vapor do gin sem serem destruídas. Estão incluídos dois tipos de zimbro, incluindo o zimbro prostrado (subespécie Juniperus communis) que cresce nos habitats expostos ao nível do mar do Reno das Ilhas. A água de nascente de Islay, de onde este gin é feito, provém da nascente de Dirty Dotties, na quinta de Octomore, tanto para a destilação como para o engarrafamento a 46%. Este gin seco artesanal é influenciado exclusivamente por botânicos - sem adição de essências, óleos ou aromatizantes.

O Botanista é um pequeno lote, gin artesanal das Ilhas Islay, feito pela Destilaria Bruichladdich. É o único gin feito em Islay e distingue-se pelo seu aumento dos nove aromáticos clássicos do gin com mais 22 botânicos selvagens de Islay colhidos localmente. São estes botânicos e os dois botânicos locais que os recolhem que inspiram o seu nome.