Borges Dão Reserva Tinto 2015

Vinificação: Desengace total das uvas seguido de suave esmagamento. Parte do lote é inicialmente vinificado pelo método tradicional de moagem em passos a pé, terminando a fermentação em inox, sendo o restante lote vinificado apenas em inox. Em ambas as vinificações procede-se a uma breve maceração pré-fermentativa, seguida de fermentação em curtimenta de 6 a 8 dias a temperatura controlada de 28 a 30 ° C, com derrapagens relativamente frequentes. Após a fermentação alcoólica, procede-se a um período de maceração, após o qual o vinho é separado da massa com que é fermentado e, finalmente, é provocada a fermentação maloláctica. Todos os estágios do vinho em barricas de carvalho francês durante 24 meses.

Produtor: Fundado em 1884 pelos irmãos Antonio e Francisco, o Vinhos Borges logo se tornou uma das principais empresas nacionais de vinificação. Tendo em conta que os vinhos portugueses só podem estabelecer-se no mundo através da sua excelência, a Borges sempre se comprometeu com a qualidade na sua produção, exportando hoje para mais de cinquenta países dos cinco continentes.