Bombay Sapphire East é uma extensão interessante da famosa marca Bombay Sapphire. Possui exatamente os mesmos botânicos usados no Bombay Sapphire só que, de seguida, é adicionado erva limão e pimenta preta. Estes dois novos botânicos destacam-se claramente no nariz do Bombay Sapphire East, dando-lhe um toque mais picante e mais complexo. A erva de limão, obviamente, aumenta o toque a limão no nariz e a pimenta preta parece conseguir salientar o zimbro. Tirando isso, o nariz é bastante fiel ao original.
O Bombay Sapphire East mantêm o famoso estilo de gin da casa, mais leve de sabor bastante suave, não há nada agressivo na sua mistura, sendo que o Bombay Sapphire East é um pouco mais apimentado e cítrico do que Bombay Sapphire original. Com esta edição, a Bombay cimenta a sua forte e importante presença no mercado de gin, e acrescenta um toque diferente ao sabor ao clássico sabor do seu gin. Adiciona, assim, novos sabores para serem descobertos em qualquer cocktail à base de Gin O Gin Bombay Sapphire East, é um gin que suporta bem vários tipos de infusão. O Gin Tónico pode ser feito com bagas de zimbro, casca de canela, e uma fatia de limão.
Bombay Sapphire é uma marca de gin lançada pela primeira vez em 1986 pelo comerciante de vinhos inglês IDV a Diageo, mesma empresa dona de bebidas como a Cîroc Vodka. Em 1997, a Diageo vendeu a marca para a Bacardi.Seu nome se origina da popularidade do gin na Índia durante o Raj britânico e "Sapphire" refere-se à estrela azul-violeta de Bombaim que foi extraída do Sri Lanka e agora está em exibição no Smithsonian Institution .O Bombay Sapphire é comercializado em um frasco cor de safira com a face plana e uma imagem da Rainha Vitória no rótulo.