Nariz de caril puro, aromas de um restaurante indiano, muito equilibrado, não tão doce como outros, na verdade é mais agridoce que doce, combinando as especiarias com chocolate amargo e com uma acidez muito boa que o torna relativamente fácil de beber.
Pequenos lotes de vindimas velhas são lançados sem lógica aparente, como este Don PX Seleccion de 1965, que é produzido com uvas brancas Pedro Ximenez mas é preto em vez de branco, engarrafado em Junho de 2014 com 290 gramas de açúcar residual.
A adega Toro Albala começou no coração de Córdoba do Sul em 1922, famosa pela sua região vinícola Montilla-Moriles. A história começa com a história de um pequeno viticultor José Mar?a Toro Albala, que teve a grande ideia de manter vinhos envelhecidos para criar tesouros de vinho destinados aos paladares mais exigentes. Embora considerado um risco tendo em conta a situação económica da época, a sua ideia foi um grande sucesso e os vinhos Toro Albala podem agora ser encontrados nas melhores mesas do mundo.