Bodegas Toro Albalá Don Px Cosecha 2019

O José María Toro Albalá idealizou a guarda de vinhos velhos para a criação de jóias enológicas destinadas aos paladares mais refinados.  A D.O. Montilla-Moriles tem um clima semi-continental mediterrâneo, com verões quentes, longos e secos e invernos curtos pouco rigorosos. A pluviometria oscila entre os 500 mm e os 1000 mm, com 3000 horas de Sol por ano. Os solos são "albarizas" pobres com sub-solo de margas suaves. É a casta Pedro Ximenez estagiada por 21 meses em cubas de aço inox que dá origem a este vinho.  Ligar com queijos azuis, foie gras, gelado de baunilha, frutos vermelhos e sabayones. Servir a 8º Celcius em copo Riesling ou Sensus. 

As Bodegas Toro Albalá nasceram no coração dos campos de Córdova em 1922, esta história é a estória de um pequeno agricultor, José María Toro Albalá.