Bodegas Hidalgo Manzanilla La Gitana NV
No nariz apresenta aromas a camomila, um pouco de feno e erva-doce, com algumas notas de terra molhada e sugestões de amêndoa amarga e azeitona, com resina de pinheiro. Muito suaves sugestões de frutos maduros no final. Há também um lado profundamente costeiro e finalmente notas sutis de couro. Na boca é viva e refrescante, com acidez decente e salinidade média. Os sabores fermentados são bastante invasivos, mas são equilibrados por um toque frutado. Ervas mediterrânicas, trazendo um leve amargor. Final longo e levemente amargo.
20,90 €
IVA a 23% incluído
Descrição
O Manzanilla «La Gitana» é elaborado a partir de uvas Palomino Fino cuidadosamente cultivadas em solos albaniza brancos (+ 80% carbonato de cálcio) muito valorizados para a obtenção de mostos muito finos e de alta qualidade. As uvas da Fazenda “El Cuadrado” localizada na histórica Fazenda Balbaina Alta. É considerado um dos pagamentos mais influentes de todos os pagamentos do Superior Jerez.
Portanto, o mosto obtido nesta fazenda possui as características perfeitas para a criação de Manzanilla e daí provém em grande parte de sua peculiar salinidade. Os vinhos entram em nossas soleras que remontam a 1792 e há três anos na Bodega de San Fermín no bairro inferior de Sanlúcar onde a exposição ao rio é direta. (300 metros da costa) Depois de três anos vão para a nossa adega principal em San Fermín por mais dois - mais três anos, onde acabam de afinar e polir nos barris gordos que datam do início da construção da adega e que eles nunca mudaram de seu site original.
Durante todo esse tempo (5-6 anos) os vinhos passaram pelo sistema Criaderas y Soleras sempre sob o cuidado contínuo do véu Flor que faz deste vinho um milagre e cuida dele da oxidação
Informação Complementar
Bodegas Hidalgo La Gitana fue fundada en 1792 y desde entonces la firma ha pasado de padres a hijos, siendo hoy una de las pocas empresas vinateras del marco, gestionada por la familia y dirigida por la octava generación en línea directa del fundador.