No nariz, notas picantes quentes com a riqueza da madeira e do anis. As especiarias reflectem-se no paladar com uma combinação de sabores de frutos silvestres e zimbro. O final é suave com especiarias persistentes.
De Borgen Before Gin Genever 70cl é a representação do genebra "estilo antigo" e encarna o processo de destilação mais refinado dos séculos XVII e XVIII. O sabor é um equilíbrio forte mas suave entre bagas de zimbro e outros botânicos, como o anis e a madeira, criando especiarias quentes e subtis.
De Borgen celebra o papel especial de Genever como "o Padrinho de Gin", tal como James Brown é o Padrinho da Alma e Iggy Pop é o Padrinho do Punk. Tradicionalmente feito por mistura de vinho de malte (com 17 anos e sem idade) e destilados de zimbro.