Baron Fuente Millésime 2013

Melhor servir com : Um vinho de prazer, especialmente para a Epicureia, este champanhe poderia ser acompanhado por ostras ou caviar.

Produtor | Baron-Fuenté:  A família Baron possui vinhas em Charly-sur-Marne, na parte ocidental dos vinhedos de Champagne, nos esplêndidos Coteaux de la Vallée de la Marne desde o século XVII. Mas a história da Maison Baron-Fuenté só começou realmente em 1961 quando Gabriel Baron e Dolorès Fuenté receberam 1 hectare de vinha do pai de Gabriel, por ocasião do seu casamento. Apaixonados e audaciosos, fundaram o Baron-Fuenté Champagne em 1967 e produziram vintages pela primeira vez a partir das vinhas da família. Hoje, como proprietária de 40 hectares de vinha, a Casa continua a crescer graças aos filhos de Dolorès e Gabriel, Sophie e Ignace, que se juntaram à aventura familiar.
Foi a primeira Sophie, em 1983, que regressou para aprender com o seu pai a exigente profissão de viticultor e compreender ao seu lado os segredos da camponesa Coteaux, e das suas castas emblemáticas, para assumir a gestão do vinhedo.
Depois, em 1992, Ignace regressou e apaixonou-se pela elaboração das famosas bolhas de Champanhe. O seu pai transmitiu-lhe então todo o know-how familiar e depois deu-lhe o lugar para o deixar desenvolver o seu próprio estilo. A partir de agora, Ignace trabalha no champanhe Baron-Fuenté utilizando técnicas modernas de vinificação para respeitar o terroir e o estilo histórico da Casa.