Notas de flor de laranjeira, lavanda e rosas, juntamente com notas frutais de alperce, lima, coco e banana madura. Os toques de amêndoa, maçapão e baunilha, dão-lhe cremosidade na boca, com acabamento seco, fresco e limpo.
Bacardi Carta Blanca é o rum branco original, feito pela primeira vez em 1862 por Don Facundo Bacardi Massó. É uma mistura de runs encorpados e runs mais secos e leves, envelhecidos separadamente em barris de carvalho americanos, durante 12 a 24 meses, em média. Estes barris desenvolvem no rum notas leves de baunilha e amêndoa, enquanto a filtração por carvão molda o sabor, de modo a remover as notas dominantes de carvalho e a cor.
Em 4 de fevereiro de 1862, Don Facundo Bacardi Massó comprou a primeira destilaria de rum BACARDÍ na rua El Matadero, na cidade de Santiago de Cuba, por 3.500 pesos. Aqui, ele foi pioneiro numa nova maneira de produzir rum que estabeleceria os padrões para a produção futura.