O mais recente lançamento de NV Brut Nature da Ayala oferece notas de pele de maçã, óleo cítrico e ervas verdes, seguido de um paladar de corpo médio, estaladiço e incisivo com uma mousse jovem e espumosa, ácidos pronunciados e acabamento seco com osso. Foi expelido após três anos e meio sur lattes sem dosagem. Para o meu paladar, isto é um pouco verde, magro e compacto, o seu estilo sem doses clama por mais maturidade de fruta.
Poder e equilíbrio são as palavras-chave para definir o nosso Millésimé, elaboradas a partir de uma maioria de Pinot Noir da Grands Crus de Montagne de Reims. Envelhecido nas nossas caves durante muito tempo até atingir a maturidade perfeita, é um vinho estruturado e encorpado, tornando-o um companheiro perfeito para pratos calorosos de Outono e Inverno.
O savoir-faire de Champagne AYALA é transportado diariamente por uma equipa jovem e apaixonada. De dimensão limitada, com expertises complementares, a equipa goza de verdadeira liberdade empresarial, bem como de uma rara flexibilidade. Autenticidade e simplicidade são os valores fundamentais de relações de trabalho prósperas, tanto dentro da empresa como com parceiros e clientes. Impulsionada pela vontade de seguir em frente, a Casa desenvolveu-se muito no palco internacional. O champanhe AYALA está agora presente em mais de 60 países em todo o mundo. De Tóquio a Londres, de Nova Iorque a Sidney, os vinhos são apreciados nos melhores locais, hasteando a bandeira da Casa.