Cor framboesa clara e brilhante. Aromas frescos e jovens. Morangos e framboesas esmagados em groselha com gotas generosas de limão. Estrutura agradável e bom equilíbrio entre álcool e acidez. A luz efervescente aumenta a frescura do vinho.
Vinificação: Uvas escolhidas a dedo a uma curta distância da adega. Descascado e esmagado imediatamente para capturar aromas frescos. Fermentação inicial da pele para melhorar a cor. Frementação a baixa temperatura.
Emparelhamento com comida: Acompanha de preferência peixe e frutos do mar grelhados.
A Quinta das Arcas foi fundada em 1985 por António Esteves Monteiro. Hoje, a empresa dedica-se principalmente à produção de vinhos de qualidade na região dos Vinhos Verdes e do Alentejo.