Este champagne Blanc de Noirs bruto produzido com a casta Pinot Noir, é aromático e elegante, tem volume e persistência, mostrando notas de complexidade. Sempre muito mineral, não deixa no entanto de mostrar algumas notas mais envolventes, como as notas de brioche.
Aperitivos: Marisco, Sushi e Carpaccios
André Clouet é um pequeno produtor independente com vinhas, com mais de dois séculos de história, em Bouzy, uma zona com a classificação de Grand Cru, a mais alta classificação da região de Champagne. Bouzi é considerada uma das 10 melhores zonas da região de Champagne para o cultivo da casta Pinot Noir (Montagne de Reims).