Alta Nº10 Porto 10 Years NV

As uvas são colhidas à mão, seleccionadas à mão e desengordurada em lagares de granito, onde são pisados durante até quatro horas. O mosto é então fermentado por leveduras selvagens a temperaturas que variam entre 20-25°C, e o espírito é então adicionado no momento apropriado para parar a fermentação. No final do maceração, os fermentos são drenados,
pressionado, e transferido para o porto antigo barricas a submeter a maturação, antes de eventual mistura e engarrafamento. Como com todos os portos, a mistura é a chave e usamos um variedade de parcelas envelhecidas, com diferentes níveis de doçura e acidez, incluindo uma pequena proporção de alguns barris realmente velhos (em menos 40 anos de idade). O objectivo é entregar um elegante, complexo estilo Tawny de dez anos de idade onde a doçura ocupa um lugar secundário e a acidez Pedra Alta fornece o foco. Esta é a primeira produção de Dez Anos de idade em a propriedade e é um tributo adequado ao impacto positivo que João tem tido na propriedade desde o seu início em 2009. 

A Quinta da Pedra Alta é a única no Douro com três marcos de granito(Marcos Pombalinos) na sua propriedade. Estes foram atribuídos às melhores terras durante a demarcação da região do vinho do Porto em 1761.