400 Conigli Cardamom Volume 3 NV

O próprio destilado de zimbro é o resultado da extracção aromática de frutos de zimbro infundidos em álcool ceral.

O processo é bastante complexo e fragmentado, desenvolvendo-se em várias fases: desde o amolecimento das sementes em banho-maria até à extracção dos aromas, desde o esmagamento das vagens até à decantação subsequente.

Fases adicionais e complementares, estudadas em fracções de tempo, completam o processo de infusão e contribuem para a caracterização do produto.

A filtração também tem lugar 'artisanalmente'. O destilado é tomado "por gravidade" e passado através de peneiras de linho cónico e algodão especialmente feitas para manter o perfil organoléptico o mais inalterado possível. Evitam-se assim as filtragens forçadas que, em alguns casos, poderiam empobrecer o destilado dos seus componentes mais aromáticos.

Este processo envolve algumas atenções importantes. De facto, é sempre aconselhável evitar expor o destilado à luz directa ou a qualquer fonte de calor. Além disso, se levada à temperatura de congelação, pode dar origem a uma possível suspensão ou engrossamento. Isto deve-se exclusivamente à genuinidade absoluta do produto e às técnicas de processamento "não industrial" especificamente escolhidas.

O objectivo é obter uma base que seja linear, suave e não particularmente caracterizadora, mas o mais adequada possível para realçar o sabor.

400 Conigli Gin encarna a essência de 'fazer o seu próprio gin' sem negligenciar o estudo louco para o equilíbrio da caracterização dos botânicos. Os 400 Conigli  são as 400 divindades que velam pela nossa civilização, tão rural e nebulosa por vezes e tão distante, em direcção às fronteiras mexicanas, outros.

De inspiração inglesa, 400 Conigli  Gin destaca-se pelo seu carácter italiano, tirando daquilo com que a terra é rica.
O nosso destilado está agora desenvolvido em oito produtos diferentes: Gin Café, Gin Alecrim, Gin Cardamomo, Gin Pêssego, Gin Lavanda, Gin Pimenta de Doge, Gin Verbena Limão e Gin Manjericão.

400 Conigli  Gin nasceu da necessidade de ter produtos prontos para misturar e experimentar novos cocktails à base de Gin.

Identificámos oito sabores para satisfazer as exigências do mercado, cada vez mais exigente e sedento de novidade. São excelentes para beber a direito, em bastante gelo, são perfeitamente agitados em "torções" como o Espresso Martini, e destacam-se em misturas de "arremesso" como o Negroni.